买鸡蛋灌饼还是买烤白薯？
早上的时候在花园村车站等车上班的时候看到一个有趣的现象，挨着的两个卖早点的铺子，一个是卖鸡蛋灌饼另外一个卖烤白薯，有很多人买鸡蛋灌饼，甚至是排队，但买烤白薯的人很少，几乎没有。
想到几点这两个东西的对比：
1，鸡蛋灌饼方便、可以直接吃，烤白薯还要剥皮吃；
2，鸡蛋灌饼价格清晰，比如1块钱一个，烤白薯论斤称，2块钱一斤，一个白薯不知道多重。烤白薯买起来麻烦，还有缺斤短两的危险；
3，鸡蛋灌饼看上去更干净一些；
4，鸡蛋灌饼感觉营养更丰富，有鸡蛋，有蔬菜；
5，鸡蛋灌饼因为刷酱味道是咸的，烤白薯是甜的，人们早上更愿意吃咸的东西，而且甜的容易发胖。
实际上，烤白薯的味道不错而且也并不是不健康，也会有一些人很喜欢。中午、晚上车站有有不少人买烤白薯就是一个证明。但早上的时候确实没有什么人买，根据上面几点对比分析不难知道其原因。早上的时候用户没有买烤白薯的需求，因此即使是在人流很大的车站(有访问量)、即使是把白薯烤的喷喷香(做好了产品)，但最终无法赢得用户的青睐，因为用户没有这个需求，或是说卖烤白薯的用户体验不好，没有设法满足用户的需求。比如用户买起来很麻烦、吃起来也麻烦、没有传达营养丰富健康的信息。
那么怎能么能变通一下改善卖烤白薯的用户体验呢？
1，不单纯的卖烤白薯，将其加工成其他形式的产品，比如烤薯条、白薯饼。这样方便购买者食用；
2，准确定价，给看的到的东西定价。比如一个白薯饼一块钱、一包烤薯条一块钱，而不是一斤多少钱，因为用户不知道一斤有多少；
3，对白薯的营养、健康做简单的宣传，告诉用户白薯的营养丰富、利于健康。
想到了前段时间风靡北京的“掉渣饼”，其实就是在这几个地方都做的不错。
1，一个饼固定的价格可以让购买者一看就清楚，方便购买(产品表述清晰)；
2，有包装，方便携带(产品易于使用)；
3，味道不错、产品新颖(产品功能达标)。
首先具体解释下上面这两个名词，也许有朋友不是太清楚：
鸡蛋灌饼：鸡蛋灌饼就是一种小吃。起源于洛阳，流行于河南的中西部。一个中年汉子用小擀杖敲击着案板加工面饼，使用一张大的煎锅，旁边有一个妇人在照看锅。她的手中拿着一个碗，在打着鸡蛋。汉子自顾自地继续擀着手中的饼，将面饼压扁，擀成长条形。然后再将条形的面饼从一端卷起。最后在稍微擀压一下。一个不大的饼就做成了。汉子快速的把饼放入锅中，然后继续用擀杖敲击几下案板，准备做下一个饼。饼的一面已经被煎的变得金黄。妇人麻利地将饼翻过来。然后用筷子在饼中间的位置，顺着饼的纹路，将微微焦黄的饼挑起一个口，然后将碗中搅好的鸡蛋慢慢地倒入。原来这就是鸡蛋灌饼。似乎是一种全新的小吃。挺有意思的。
烤白薯：白薯也叫红薯，东三省管它叫地瓜。卖烤白薯的绝大多数来自承德地区，以隆化为最。她们选好一个地址，把车放好，就一边翻烤一边卖，等主候客。从外观上那黑不溜秋的，用旧铁桶改制的烤炉，是引不起行人们的食欲的，媒体也介绍过旧铁桶多半都是装过化工原料的，经过火烤危及白薯自身。又兼烧煤总有大量的二氧化碳滞留在烤箱内。这些有毒气体都影响人的身体健康。但人们还是经不起这糊香甜香味道的诱惑，总想买一块尝尝。
掉渣饼：掉渣饼是一张大约10厘米见方的面饼，上面铺撒着一层拌有香料、芝麻的肉末。刚出炉时，饼的边缘微带金黄、热气腾腾、香味扑鼻，用嘴一咬，酥软咸香。年轻的小姑娘一般买一张，小伙子则是买好几张，作为一顿丰盛的午餐。
061204更新内容，近处火热的灌饼和远处冷清的烤白薯
